Brunello di Montalcino Riserva Fattoi

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O Brunello di Montalcino é um vinho tinto classificado como DOCG Denominação de origem controlada e garantida produzido na região da Toscana, território da comuna de Montalcino, Itália. O Brunello di Montalcino pode ser considerado, junto com os Barolos, o vinho tinto italiano dotado de maior longevidade além de ser o primeiro vinho italiano a receber a certificação DOCG.

A localização das vinhas, influenciado por ventos vindos do mar, permite ótima maturação das uvas, que permite a Fattoi produzir Brunello di Montalcino de rara e típica plenitude.

Tipo: Tinto

Castas: 100% Sangiovese

Teor Alcoólico: 13,5%

Açúcar: 1,7 g/l

Acidez total: 6,06 g/l

PH: 3,20

Vinificação: Colheita manual com uma escolha das melhores uvas,

fermentação em tanques de aço inoxidável, temperatura de fermentação de 25ºC a 28 °C, maceração de 15-20 dias.

Envelhecimento: 48 meses em barricas de carvalho europeu.

NOTAS DO ENÓLOGO

Visual: Vermelho com bordas grená.

Aroma: Complexo aroma de frutas vermelhas maduras, fumo, especiarias e pimenta branca.

Paladar: Complexo, textura fina e delicada, persistente com taninos aveludados.

Harmonização: Carnes vermelhas, caça, pratos com cogumelos e trufas, ele também vai bem com queijos maduros, como Parmigiano Reggiano e Toscana Pecorino.

Temperatura de Serviço: Servir a 18 ºC.

Decantar 2 horas antes de servir.