Ronco di Sassi Primitivo di Manduria Riserva

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Meu nome é Ronco di Sassi Primitivo di Manduria, venho das uvas desta antiga videira cultivada no sul da Puglia. Tenho uma concentração extraordinária de cor, estrutura, aromas a fruta vermelha madura, com um final especiado e complexo resultante do longo estágio em pequenas barricas de carvalho. São produzidos apenas nas melhores safras, em pequenas quantidades e são uma autêntica experiência sulista.

Castas: Primitivo

Teor Alcoólico: 14,73%

Açúcar: 20,6 g/l

Acidez Total: 6,8 g/l

PH: 6,5

Vinificação: As uvas são colhidas manualmente tentando preservar a integridade das uvas para permitir uma longa maceração. A fermentação é realizada em local controlado temperatura de 25 a 27ºC em tanques de aço.

Envelhece longo período em barris de carvalho.

NOTAS DO ENOLOGO:

Visual: Cor vermelho rubi.

Aromas: Aroma complexo com notas de frutas vermelhas maduras, como cereja e amora.

Paladar: Na boca é encorpado, denso e estruturado com um final picante e complexo dado pelo longo envelhecimento em barricas de carvalho.

Harmonização: Carnes assadas e grelhadas além de queijos curados.

Temperatura de serviço entre 18ºC e 20ºC.