Chablis 1er Cru Montmains Domaine de Vauroux

Mais informações sobre este produto: Chablis 1er Cru Montmains Domaine de Vauroux

Produzidos acima de 1,70 e 1,20 hectare respectivamente, sua finura e sua força aromatica profunda refletem a maior expressão dos Vinhos desta região.

Tipo: Branco

Castas: 100% Chardonnay

Teor Alcoólico: 13%

Açúcar: 0,5 g/l

Acidez total: 4,04 g/l

PH: 3,18

Vinificação: Controle de maturidade, evolução do teor alcoolico, fermentaçao alcoolica com adição de levedura tanques a 15°C até a densidade do vinho atingir 1040 g / ml. Depois, a temperatura dos tanques é estabilizada a 20°C fim da fermentação quando a densidade atingiu 993 g / ml, segue-se fermentação malolatica, eliminação da fermentação por choques térmicos estabilização biológica Sulfitização - 5 g / hl controles cromatográficos:

analise completa verificação de ferro e cobre Estabilização por tratamento a frio -4° a -5°C, por fim uma leve filtragem.

Envelhecimento: O vinho vai atingir o seu pico apos 5 anos de envelhecimento.

NOTAS DO ENOLOGO

Visual: Cor Amarelo dourado.

Aroma: Aromas leves que ressoam frutos secos e maduros.

Paladar: Na boca, é macio, concentrado e elegante.

Harmonização: Pratos de marisco, ostras quentes em molho de Chablis, coelho jovem.

Temperatura de Serviço: Entre 10°C a 12°C.