Santa Tierra Estate Syrah

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REF: 141
7804454001889
Casa Silva Reserva Terroir de Familia Carmenére- Valle de Colchagua - Chile - 375ml
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7804454004774
Vinho Chileno Santa Tierra Estate Syrah

Mais informações sobre este produto: Santa Tierra Estate Syrah

Região: Valle de Colchagua - Chile.

A origem da casta Syrah era controversa até 1998, quando testes de DNA comprovaram que esta variedade originou-se de um cruzamento entre as uvas Dureza e Mondeuse Blanche. O cruzamento ocorreu naturalmente há centenas de anos, na região dos Alpes do Rhône - até hoje uma referência para os mais aclamados e disputados vinhos elaborados com esta casta.

Castas: 100% Syrah.

Teor Alcoólico: 13,5%

Acidez Total: 3,47 g/l

Açúcar: 3,38 g/l.

PH: 3,59.

Vinificação: Seleção manual do cacho antes do desengace. Maceração pré-fermentativa de 4 a 5 dias entre 3°C a 5°C. Fermentação alcoólica em tanques de inox por 15 dias a temperatura entre 28 ° C e 30 ° C.

Maceração pós-fermentativa durante 3 dias. Descubado e fermentação malolática.
Envelhece 20% em barris de carvalho francês de 2º uso durante 4 meses. 80% em tanques de aço inoxidável.

Notas do Enólogo:

Cor vermelha rubi com nuances suaves.

No aroma apresenta notas de cerejas pretas e notas de couro.

Na boca é fresco, com acidez agradável, taninos firmes e notas de frutos pretos e caramelo.

Harmonização: Guisados e ensopados bem temperado, carnes de caça, como lebre e javali.

Temperatura de serviço entre 16ºC a 18ºC.

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