PFALZ, ALEMANHA
Gewürztraminer é uma casta de uva branca da família da Vitis vinifera, originária da região da Alsácia, França. Produz vinhos com toques picantes, o que explica em parte sua denominação, pois Gewürz significa tempero em alemão.
Tipo: Branco
Castas: 100% Gewürztraminer
Teor Alcoólico: 9,24%
Açúcar: 74,7 g/l
Acidez total: 5,7 g/l
PH: 3,61
Vinificação: Após desengace e suave prensagem, ocorre a pré-clarificação em tanques de aço inoxidável a 8°C por cerca de um dia. Em seguida, a fermentação alcoólica ocorre a 12-16°C em um tanque de aço inoxidável em temperatura controlada.
Envelhecimento: 4 meses em tanques de aço inoxidável.
NOTAS DO ENÓLOGO
Visual: Cor dourada brilhante.
Aroma: Aroma apresenta buquê de flores, lembrança de rosas, manga, maracujá e damascos.
Paladar: Na boca, elegante e aromático, com um sutil acidez e persistente retro gosto.
Harmonização: Doces, queijos fortes e patês.
Temperatura de Serviço: Entre 10°C a 12°C.