Vinho Chileno Casa Silva 5 Cepas Estate Grown

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Os vinhos do Chile, na sua grande maioria, são varietais, isto é, são feitos de uma unica uva. Assim, quando nos deparamos com um assemblage chileno, nos causa certa surpresa. E quando essa surpresa for um corte de 5 uvas? Este é o 5 Cepas, um delicioso blend de cinco variedades que nos presenteia com uma taça cheia de aromas em camadas.

Tipo: Tinto

Castas: 35% Carmenere, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 10% Pinot Noir e 5% Petit Verdot

Teor Alcoólico: 14,5%

Açúcar: 3,06 g/l

Acidez Total: 3,54 g/l

PH: 3,62

Vinificação: A seleção manual das uvas antes de desengace. Maceração pré-fermentativa por 6 a 8 dias a 6°C. Fermentação em tanques de aço inoxidavel, durante 10 dias a 24°C / 28°C, dependendo da variedade. Maceração pós-fermentativa de 4 a 7 dias. Descubado e fermentação malolatica.

Envelhecimento: Parte do vinho 60% foi envelhecido em barricas de carvalho francês durante 8 meses.

NOTAS DO ENOLOGO

Visual: Cor vermelho púrpura.

Aroma: Aroma lembra especiarias, frutas negras, vermelhas e flores brancas.

Paladar: Sedoso, envolvente, com grande harmonia e equilibrio.

Frescor e delicada acidez. Os taninos são suaves e agradáveis, com uma longa persistência.

Harmonização: Carnes vermelhas, massas, queijo amarelo e suas variedades, carnes de caças, cordeiro e porco.

Temperatura de Serviço: Entre 16°C a 18°C.